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やわらか食は「かむ力」「飲みこむ力」が弱くなった方のための介護食です。
さらに、かむ力が弱まってしまった方の「かむ力」を回復させるためにも「やわらか食」は利用されています。
やわらかさの目安としては、ユニバーサールデザインフードで示される「UDF2」「歯ぐきでつぶせる」と同等になります。広島県の特許技術の「※凍結含侵法」でやわらかく加工したものが多く存在していますが、その他にも酵素などでやわらかくした商品もあります。
見た目も味も栄養価もそのままで、歯ぐきでつぶせる柔らかさが実現できたやわらか食は、今後の介護食を変えていく商品になるかと思います。
■次のような方に「やわらか食」がおすすめです
- 嚥下・咀嚼困難
- 刻み食の支度が大変
- 介護時間を短縮したい
- 消化不良
- 口腔内の治療中
- 少量しか食べられない
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今回はメディカルフードサービス製造の「やわらか食」の試食を紹介します。
やわらかさはもちろんのこと、気になる味の方も管理栄養士・栄養士が栄養バランスを考慮しながら献立づくりを監修しています。
冷凍で届くので、好きなときにレンジで温めて食べられます。冷凍便で届いたらすぐに冷凍庫へ入れます。（※本ページ下記にて作り方記載あり）
1食ずつパックされていて、各パッケージ上に、おかずの種類や原材料、カロリー・たんぱく質・塩分などの栄養成分が表示されたシールが貼ってあります。
肉、魚、豆類のおかずが満遍なく入っています。
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本日の献立はこちら！
「やわらか食」 ～海老のケチャップ煮～
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◎お弁当内容 / 栄養成分1食あたり
エネルギー：199kcal
たんぱく質：10.6ｇ
脂質：5.8ｇ
コレステロール：63mg
炭水化物：26ｇ
糖質：23g
食物繊維：3g
塩分相当量：1.6ｇ
カリウム：507㎎
リン165㎎
水分：136.8ｇ
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早速、試食してみました！
今回、たくさんのメニューの中から海老のケチャップ煮の洋食のお弁当をいただきました。
レンジで温めている間もいい香りが漂います。
まずは主菜の海老のケチャップ煮を一口。うん、味付けがすごく美味しい✨海老はぷりぷりした触感がイメージでありますが、さすがやわらか食、ひと手間かけてあるので、ホロホロして柔らかい触感でした😌💕
ソースにグリンピースも入っていましたが、こちらも柔らかく、皮も口の中に残らず、スッと食べられました。
続いて副菜のカボチャ煮と人参、ジャガイモを一口。こちらもスプーンでつぶせる柔らかさで、力をかけなくてもつぶれます。
味付けも美味しくて食が進む～～☺
また、付け合わせのほうれん草やレンコンも同じく柔らかく加工されていました。ほうれん草は、もうペーストかな？ってぐらいです✨
筋が多く硬いイメージのレンコンも、スッとスプーンでつぶせて楽に食べられました！
クオリティが高い一品でした！
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やわらか食という事で、名前の通り柔らかくかむ力が弱くなった方でも楽につぶせます。
凍結含侵法がしてあるおかげですね。（※本ページ上記に記載あり）
⚠写真はイメージです⚠
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それと驚いたのは準備の手軽さです。とっても簡単なんです。
使用する分（一食分）のお食事を、パックの点線部分まで少し開いて、
冷凍のままならレンジで5分。冷蔵庫で解凍（3～5時間冷蔵庫で自然解凍）していればレンジで2分。※500Wの場合。
チンするだけです！
⚠写真はイメージです⚠
温めが終わったら取り出し、「はい！完成」です。
まだ充分温まってない時は、追加で10秒ずつ温めて調整してみてください。
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実食まとめ
今回、やわらか食を食べてみました。
見た目が普通のお食事と変わらないのに柔らかさが段違いでビックリしました！また、味付けも美味しくつるっと食べれました😉💕
見た目も美味しくとっても柔らかいので、食欲低下気味の方や、楽しくお食事されたい方にオススメしたいです。
また調理法がすごく簡単なので忙しい方や、時間のない時にとても便利だなと思いました👍
毎日のお食事を美味しく安全にサポートできるため、
噛む力が弱くなって日々の食事にお困りの方や、食事介助に悩んでいる方にぜひおすすめしたい商品です！！
⚠写真はイメージです⚠
■「やわらか食」商品ラインナップ
健康ごはんのヘルスディッシュで販売されている「やわらか食」商品のラインナップです。
インターネットからの注文だけではなく、電話からの注文や栄養相談、お問合せもお気軽にできます。
電話でのお問合せ・ご注文：0120-691-580
↓↓インターネットからのご注文は下記の画像をクリックしてください↓↓
管理栄養士監修のおいしいやわらか食です。80種類以上の献立で飽きずに楽しめます。
やわらか食のお試しセットです。とりあえず試してみたい方はこちらから。
やわらか食のお肉コースです。お魚が苦手の方におすすめです。
やわらか食のお魚コースです、お肉が苦手な方におすすめです。
